こどもの日は毎年恒例の中庭バーベキュー!! 燻製のオードブルと豪快に焼いた牛ステーキ肉!!

先日のこどもの日のこと、両家の両親をお誘いしてうちの中庭で毎年恒例となっているバーベキューをしました。バーベキューの時はいつもミニコンロを使って手作り燻製を作るのですが、今年はオードブル風に仕上げてみました!!　輪切りにしたキュウリを台座にして、その上に燻製したキャンディチーズ、うずら卵、ミニトマトを乗せてピックで刺せば出来上がり!!　おつまみとして燻製を手軽に食べられたので、良かったと思います!!

そしてメインのバーベキューは、大きな牛ステーキ肉やテキカツをを火力の強い炭火の上に乗せると、肉汁がしたたり落ちて香ばしく焼けました!!　豪快に焼いた後に切って食べた方が、美味しくいただけると思います!!　また野菜は火力が弱くても遠赤外線効果でじっくり焼くと、フライパンで焼いた時とは違って野菜自体の甘みが出て絶品でしたね!!　今年のゴールデンウイーク中は2回バーベキューをしましたが、どちらも美味しくて満足できました!!




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子どもの9歳の誕生日 最近は食欲旺盛になり、食べる量がスゴイことになってきた!?

先日、上の子が9歳の誕生日を迎えたので、両家の両親をうちにお招きしてみんなに感謝しながら毎年恒例の誕生日会を行いました。小学校に入ってからは月日が経つのをとても早く感じて、もう9歳なんですね!!　今回の食事会は子供の大好きな大トロの刺身や祖母が作ったエビフライなど、テーブルいっぱいにご馳走が並んで子供はとっても満足そうでした!!　最近は食欲も旺盛になり、食事時の食べる量がスゴイことになってきたのでこの先が心配です!?

小学校3年生ともなるとだんだんと口も達者になり、正義感の強い上の子はやんちゃな下の子の自由気ままさが気に入らずよく喧嘩ばかりしていています。また誕生日の嬉しさも以前に比べれば少しづつ薄れてきて、行動にも落ち着きが出てきた感じがします。週に7つの習い事をこなしながら、週末は講座への参加など忙しい毎日を過ごしていて、だんだんと文句も多くなってきた感じ??　でも日々の成長を感じますので、9歳の一年間を元気に楽しく過ごして欲しいと思います。


(写真)ママ手作りのバースデーケーキ!!


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毎年こどもの日は恒例の中庭バーベキュー!! 肉厚で食べ応えのある伊賀牛を満 喫!!

ゴールデンウイーク中のこどもの日は、うちに両家の両親をお招きして中庭でバーベキューを行いました。家を建ててから6年が経ちますが、毎年こどもの日は恒例としてバーベキューをしています!!　クリスマスと正月と誕生日が近いうちの子は年末年始に嬉しいことばかりが重なっていますので、こどもの日はなにかプレゼントをおねだりすることができるチャンスと感じているよう、バーベキューをすること以上にこの日を待ち焦がれています!!

ちょうど前日に伊賀上野の忍者フェスタへ行ったので、元祖伊賀肉として有名な金谷さんで伊賀牛を購入してきました。肉厚で食べ応えのあるお肉は、とってもジューシー!!　炭火で焼くと美味しさが一層引き立ち満喫できました!!　今年もミニBBQセットと桜のチップを使ってお得意の燻製を準備、定番のうずら、ししゃも、生エビなどは美味しくできましたが、ブロックチーズは上手くできずに燻製ではなく焼きチーズとなり!?、生サーモンはただの焼き鮭となってしまいました・・・。でも一番美味しかったのは、ミディトマトの燻製!!　火傷をしないように気を付けないといけませんが、甘みが増して熱々ジューシーで絶品でしたよ!!





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2歳の誕生日は、大好きなお刺身で手巻き寿司をしてご満悦な様子!!

先日、下の子が2歳の誕生日を迎えたので、両親をお招きして家族でささやかな御祝いをしました。この前産まれたばかりだと思っていた子がもう2歳になるなんて、二人目の成長は早く感じますね～!!　最近はみんなの言っていることがほぼ理解できるのでお世話をしてくれたり、まだ話せる単語が少ないので人の手を引っ張りあれやこれやと訴えてきます。上の子は自分の大事なものを下の子に触られるのが気に入らず、よく喧嘩をして下の子を泣かせますが、負けじと声を荒げて対抗するようになりました。

下の子は最近食べられるようになってきたお刺身がとっても大好き!!　上の子もお刺身好きですが、美味しそうに食べるその様子を見て、下の子も我れ先にと競い合うようになりました。そこで今回はたらふく食べれるようにと70cmほどの大きなハマチを一本買ってきて、手巻き寿司をすることに。両親からもいろいろと差し入れをしてもらい、子供の大好きな料理ばかりでご満悦な様子でした!!　家族みんなから祝福されてとっても嬉しそう!!　和気合い合いと楽しい誕生日会になりました!!




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7歳の誕生日会は、子供の好きなものばかりで大喜び!!

先週、上の子は7歳の誕生日を迎えましたが、今年は平日だったため週末の3連休に両家の両親をうちにお招きして、誕生日会を行いました。クリスマス、お正月と楽しい日々を過ごしてきたばかりですが、最後のお待ちかねである誕生日は格別に嬉しいようで、何日も前からあと何日??、とそわそわしていました。

妻は子供のために朝からせっせと食事の準備を行い、正月が終わったばかりだというのに、またおせち料理風お惣菜をお盆に並べておばんざいのようなおもてなし料理を作っていました。子供は大好きなサーモンが食べた～い!!　ということで、魚屋さんで業務用の大きなサーモンを2本買ってきてお刺身としていただきました。あとは両親からケーキ風ちらし寿司やエビフライの差し入れなどなどがと続きました。子供にとっては好きなものばかりで、毎年 みんなから祝福を受けて誕生日会ができることに感謝!!　大喜びの誕生日会となりました!!





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子どもなりのサンタさんへのお・も・て・な・し!!

もうすぐ6歳になるうちの子は、普段はやんちゃ盛りで生意気な口調をすることもありますが、赤ちゃんが産まれてからは自分のことだけでなく、少しずつ他人の面倒も見なければ、という気配りができるようになってきたと感じています。だからクリスマスイブの夜にはサンタさんがプレゼントを持って、自分のところに必ずやって来てくれると信じており、サンタさんへも感謝の気持ちとして、自分なりのおもてなし??を準備していました。

うちの子はお化けがやってくるのが怖いため少し用心深く、家中のドアや窓ガラスの鍵を必ず閉めて回ります。じゃあ、サンタさんはどこから入ってくるの??　サンタさんが来たらパパが玄関の鍵を開けなければなりません。その後、どうやって自分の寝ているベッドへやってくるの??　真っ暗な中でサンタさんが分かりやすいよう、玄関からリビングを通って階段を上って寝室に辿り着くまで、「あっち」と書かれた矢印を至るところに貼っていました。その途中では、わざと少し寄り道させて自分の育てているクワガタを見せたり、クリスマスツリーに手紙をぶら下げたりしています。そして枕元には、ここまで来てくれたサンタさんが疲れてしまっているのでは?? との思いで、気持ちばかりのお裾分けとして自分のお菓子とお水を用意していました。

そして朝早く目覚めたら、仮面ライダー鎧武のグッズが枕元に置いてあり、本人は大喜び!!!　その大騒ぎしている様子をビデオで撮影しておきましたので大人になるまで残しておきます。昨年まではこんな気配りなんて考えられませんでしたが、少しずつ成長している証ですね!!　いつまで信じているか分かりませんが、いまのうちが一番可愛らしさを感じてこちらも嬉しい!!　お裾分けのお菓子は、パパが美味しくいただきました。




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超一流のおもてなしを実感 ザ・リッツ・カールトン大阪

大阪での宿泊は妻の希望でザ・リッツ・カールトン大阪に泊まりました。暑い直射日光を避けて大阪駅や梅田から地下通路で繋がっているハービス大阪という商業ビルの1～6階に結婚式場やレストラン、24～37階に客室があり、1階ロビーフロアは数ヶ所に入り口があってちょっと入り組んでいて分かりずらい、でも一歩ロビーに入ると豪華なペルシャ絨毯、クリスタルシャンデリア、大理石が敷き詰められた床はとても重厚な雰囲気を感じます。18世紀英国の伝統的なジョージアンスタイルと言うそうで、貴族の邸宅を彷彿とさせる豪華で素晴らしいインテリアでした。



部屋はとても広く、市内を見渡せる眺望もいい!!　落ち着いた調度品は上品で、アメニティはAspreyのもので香りがいい、とても洗練された優雅な雰囲気を味わうことができ、買い物以外はチェックインからチェックアウトまでホテルでのんびりと過ごしてくつろぐことができました。スタッフの方のおもてなしも素晴らしく、さすが超一流ホテルの心遣いを感じることができて、自分にとってもこのようなホテルに宿泊することが勉強になります。一泊で帰るのが本当に名残り惜しく感じてしまうホテル、次回は一般フロアではなく、贅沢ににクラブフロアに宿泊したいな!?

部屋から見た夜景

 


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絶品!! BISTRO DIA vol.2

BISTRO DIA の続きです。妻のメインは「皮目をパリパリに焼き上げたサーモン」、私のメインは「岐阜県産豚バラ肉のトロトロ煮込み」を注文しました。サーモンはガラスプレート上でサフランクリームソースをベースに魚と野菜が爽やかな彩りで盛り合わされていました。サーモンはパリパリの皮が美味しく、でも中身はミディアムレアで焼かれており、付け合わせのソースが美味しかったです。豚バラ肉は4時間煮込んでトロトロに仕上げられておりとてもジューシー!!　このソースは肉汁たっぷりでコクがあり、最後はパンに付けていただきましたよ。

デザートは「ココナッツ風味のブラン・マンジェ　パッションフルーツソースとアイスを添えて」、ブラン・マンジェはフワフワでアイスはハチミツ風味とちょっと甘めですが、酸っぱいソースとブルーベリーが合わさって美味しかったです。さらに追加でお店からのサービスとして「ガトーショコラとイチゴのケーキ」をいただきました!!  実は昨日は私の誕生日で、このBISTRO DIAでのランチは妻からのプレゼントでした!!  ケーキには花火が付けられて、他のお客さんからも拍手のお祝いをいただきました。もう一組 誕生日のお客さんもいましたけどね・・・。子供が一緒でも気さくにおもてなししていただき、記念日にはまた行きたいおススメのお店です。

昨日5月14日でこのブログは丸二周年を迎えました。二年前の誕生日から新築の進捗過程を綴る日記として始めたものが、完成後はその紹介と日々の出来事、グルメなどが中心となってきました。でも「瀬戸コートヤード」と言うからには住宅のモダンなデザインにはいつまでもこだわりつつ、日常でもシンプルでモダンな生活でありたいと思っています。

皮目をパリパリに焼き上げたサーモン

豚バラ肉のトロトロ煮込み

ココナッツ風味のブラン・マンジェ

プレゼントのガトーショコラケーキ

絶品!! BISTRO DIA vol.1

昨日、名古屋・新栄のBISTRO DIA（ビストロ・ダイア）というフレンチランチへ行ってきました。ここはテレビでも紹介されているお店で、当然のことながら予約でいっぱい、大人気のようです。お店の雰囲気はとても明るく、道路面はガラス張り、内部壁も鏡面となっており、調度品はモダンで洗練されたビストロのようです。オープンキッチンの店内ではシェフたちがきびきびと動いており、接客スタッフも丁寧に料理を説明してくれて気持ちの良いおもてなしのお店でした。

この日は2,000円のランチを注文、前菜＋メインをそれぞれ選択でき、パン、デザートと飲み物が付くという内容です。妻の前菜は「新玉ねぎのムース」、私は「新ジャガイモと鯖のテリーヌ」、さらに追加単品として前菜をもう一皿、子供の大好きな「自家製サーモンのマリネ」を選択しました。どれも野菜をふんだんに使って色合いもキレイなプレートです。妻のムースは甘い玉ねぎの上にちょっと苦味のある菜の花のジュレソースが絡まって上品な味、野菜そのものの風味を生かしたこんなムースなんてオシャレですね。私のテリーヌは普通のジャガイモとサフランを混ぜたジャガイモ二色の間に鯖を挟んで、さらに外をベーコンで巻いたもの、かなり厚めにカットされており、添えられた野菜との色彩も美しく美味しかった!!　子供のサーモンマリネはボリュームたっぷりのサラダの上にバジルのソースがかかったサーモンも大きく、大人の味ながらひとりで全て完食!!　どれも満足できる前菜でした。
長くなってきて紹介しきれないのでメインとデザートは次回へ。
 

新玉ねぎのムース

新ジャガイモと鯖のテリーヌ

自家製サーモンマリネ

こどもの日は中庭でBBQ

こどもの日は両家の両親を呼んで、うちの中庭でBBQをしました。昨年より準備の段取りも良くなり、中庭とは言えども直射日光に当たるとかなり暑いため、パラソルとオーニングを張って暑さ対策もバッチリ!!　チラシを見て朝一でスーパーへ行くと飛騨牛5等級が格安で購入でき、また牛ステーキや、豚ローステキカツも、大きな塊で大胆に焼いてからカットして食べました。母親がLOGOSの岩塩なるものを買ってきて網の上に置き、焼いた肉をこの上に置くと塩味が付いて、タレなしでも美味しくいただけます。

今年は燻製にも挑戦、小さな丸型BBQセットでサクラのチップを使用して、チーズや卵、シシャモなどを燻製しましたが、どれも香ばしいと評判でした。でも火加減が難しく、まだまだ修業が必要です。食材を多く買いすぎて、今日も家族3人でBBQの続きをしましたよ。

王ヶ頭ホテルのおもてなし

美ヶ原 王ヶ頭ホテルの魅力は、見渡す限りの絶景だけではなく、手厚いおもてなしとしていくつもの無料イベントが素晴らしいことです。

夕方17時からはシャンパンサービス、グラスを片手にテラスで風景を眺める贅沢なひとときです。夕食前に良い雰囲気を感じますね。夜20時からは4階の大広間で美ヶ原四季のスライドショー上映会、美ヶ原からは四方を見渡せるのでそれぞれの方向の山々の紹介や高山植物を楽しめる時期を面白く解説してくれ、素人でもとても勉強になります。その後、夜20時45分からはバスに乗り込み、美ヶ原で牛を放牧する塩くれ場まで行って、真っ暗な中で星空観察会、でもこの日はあいにくの天気で星はわずかしか見えませんでしたが、行き帰りの道中はバスから懐中電灯を照らして牧場にいる何百頭もの野生の鹿を見ることができました。美ヶ原には何千等もの鹿が生息しており、貴重な高山植物を食べ荒らしてしまうという被害も深刻なようです。さて朝も早く6時30分からまたバスに乗り込み自然観察会、王ヶ鼻という絶景ポイントまで行って、ガイドさんが周囲を説明をしてくれました。さらに冬季には雪上車に乗って大雪原をクルージングというイベントもあるようです。

しかし驚くことに、ここまでの内容は宿泊客であれば全て参加無料、イベント開始時間前には館内放送をしてくれますので、時間を忘れることもないです。あっ、貸しきり露天風呂も無料でしたね、すごいことです。当然ながらほとんどの人が参加し、山々を頑張って歩いたり努力しなくとも容易に体験することができるなんて、至れり尽くせりのおもてなしです。
 

テラスでシャンパンを

王ヶ鼻は断崖絶壁

4歳の誕生日

今日1月8日は子供の4歳の誕生日です。クリスマス、正月、誕生日と一週間ごとにうれしいイベントを迎えるうちの子は今が最盛期です。今日は両家の両親をうちに呼んで誕生日会をしました。メニューは、昨日 柳橋中央市場で買ってきたマグロ・ツバス・アジのお刺身、マグロのカルパッチョ、鶏モモ肉のハーブ焼き、豚のローストなど・・・、妻が昨日からよく頑張って手作りしていました。両祖母からも子供の大好きなエビフライ、手作り玉子豆腐、赤飯などが差し入れされ、大きなテーブルの上がいっぱいです。毎年みんなで集まって子供の成長を感じる楽しいひと時を過ごせました。でも最近、言葉遣いや態度が少しやんちゃになってきているので、今年は躾も大事にしていこうと思っています。

今年のお節料理は・・・

お正月のお節料理は、いつも妻が頑張って作ります。一部買ってきた惣菜を詰めているものもありますが、ほとんどの品を手作りしているようで、今年も大晦日に紅白歌合戦を見ながらせっせと料理していました。妻のお薦めは手作りハムらしく、砕いたカシューナッツが入っていたなぁ、塩加減もよく美味しかったです。子供は数の子が大好きで、人のものまでつまんで食べています。

うちのお雑煮はしょうゆ味、上にはいくらを乗せて、さらに鰹節の代わりに青海苔を乗せます。青海苔というのは千葉県出身の父親が毎年取り寄せる板のり状になったもの、それを手でちぎって大胆にお雑煮に乗せます。普通 そんな板のりの青海苔なんて見かけないもの、お好み焼き等にふりかける粉末とは訳が違います。毎年 我が家の正月は、家でお節料理を食べるようにしています。

こどもの日

5月5日はこどもの日ということで、両家の両親をうちに呼んで中庭でバーベキューをしました。みんなが来る前に、中庭の植木や鉢をキレイに片付け、また小花を買ってきて飾り付けました。建前時に購入したパラソルを庭に広げて、先週に続いて二回目のバーベキュー開始。中庭のウッドデッキがイス代わりとなり腰掛けることができて非常に便利、また外部からは一切見えないので子供が騒いだとしても外からは伺えないので、中庭を有意義に使うことができました。

レモンの木には蕾がたくさん実っていますので、もうすぐ開花でしょう。外壁に囲まれているため、雑草は多くありませんが、少しずつ芝生が伸びてきて、緑が増えてきました。この先は、芝生狩りが大変になりそうです。

従姉妹会

1月9日は前日の誕生日会に引き続き、妻の従姉妹4家族が新居へ遊びに来てくれました。私側の従兄弟は圧倒的に男家系ですが、妻側は三姉妹の親に四人の娘たちと女家系です。妻は連日のパーティーに張り切り、メニューはローストポークと大根煮、鶏の蒸し焼き、本日用のお刺身、蓮根サラダ、そして差し入れてもらった有機野菜の天麩羅、アボガドサラダ、スティックパンなどなど・・・　そして昨日の上出来に機嫌を良くした勢いをそのままに、また苺のバースデーケーキを作ったのですがこの日は大失敗!! 生クリームが柔らかすぎて無残にもぐちゃぐちゃになってしまいました。味は美味しいとみんな食べてくれましたが、あまりにも悲惨なため写真はUPできません・・・

でも二日連続のホームパーティーはちょっとしんどいですね。この先の週末も暫くは、新居に遊びに来てくれる来客が連続します。

誕生日会

今日は子供の三歳の誕生日、両家の両親をうちに招待して誕生日会を行ないました。子供はお刺身が大好きなため、今朝早起きして子供と名古屋の柳橋中央卸売市場へ買出しに行きました。狙いはハマチだったのですがほとんど出回っておらず、仲買いさんの勧めでカンパチにしました。半身をお刺身にしてもらったのですが、プリプリで歯ごたえが良くとても美味しかったです。でも子供はマグロの赤身の方が好きらしく、結局そればっかり食べていましたけどね。

うちの妻は、またおもてなしに張り切って、本日のお品書きは、ロースとビーフと大根煮の柚子胡椒和え、ポークハム、鶏の丸焼き、アボガドサラダ、つみれ汁とお刺身に赤飯でした。その後、子供がお手伝いをしながら一緒に苺のバースデーケーキを手作りしました。私はお店で買ってくるケーキの方が良かったのですが、今日は生クリームが非常に美味しく、上出来のケーキでした。そして中庭に植えてあるレモンの木から最後の果実を収穫して、紅茶に入れてみんなで美味しくいただきました。

おもてなし

今日は、私の母方4姉妹の子供たち、私から見ていとこに当たるみんなが遊びに来てくれました。ここ数年で、みんな所帯を持ち、子供が産まれ、総勢大人12人、子供4人、リビングダイニングがいっぱいになりながら、食事やデザートを楽しみました。

妻は食事の振る舞いに張り切って、ずっと前からメニューを考えていました。カルパッチョやリース風サラダ、ローストポーク?? パエリアと野菜春巻きなどなど、結構手一杯になりつつもいとこも手伝ってくれながらなんとかおもてなしできたのかな?? 妻はかなり頑張っていたと思います。新築祝いまでいただき、とても楽しい時間を過ごすことができました。