食材によって燻製時間は異なりますが、約10~30分ほどで綺麗な色付きになります。一番難しいのはチーズ、熱燻では温度が高すぎてチーズの塊が溶けてしまうので、受け皿の上に食材を置いて時間を短めに燻製しなければなりません。逆にベーコンやサバは強めの火力で長めに燻製すると、表面はジューシーでとても美味しそうな出来栄えでしょ!! 出来立て熱々の燻製はうまみが凝縮されてビールに最高のおつまみです!!

(写真)綺麗な色付きのベーコンとサバ

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